シェフ直伝さっぱりトマト入り塩味のもつ煮
しるびー１９７８
作り方
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ぐろーばるの群馬県産和豚こってり白モツ。（ホルモン）やわらかさが違います！もちろん普通のホルモンでＯＫですよ！
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いちおーさらにやわらかくする為に圧力鍋で３０分圧を掛けて茹でます！普通の鍋の場合は１時間位ね！水と酒とねぎが入ってます！
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火を消し、圧が下がったらもつを水洗いします！臭みといらない脂を除くためです！既にやわらかいです！
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ということで手軽な材料で・・・。
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玉ねぎはくし切りに。
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人参も薄い短冊位に。
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トマトは焼き剥きに！トマトの湯剥きならぬ＠トマトの焼き剥きレシピID：1464896をご覧ください。
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皮を除いてくし切りに。
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フライパンにモツと玉ねぎと人参と潰したにんにくとローリエを入れて、ひたにたの水を入れて煮立たせます。
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アクをすくってね！
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コンソメと白ワインを入れます！
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クレイジーソルトも入れて、ふたをして弱火で３０分以上コトコト煮てください。
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３０分経過。味見をしてね！私はさらに３０分煮ます。
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水分が少な過ぎたら水を少し足してね！トマト投入！私はトマトの形が残った方が好きなのでこのタイミングで！最初に入れてもＯＫ
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トマトが馴染んだらブラックペッパーとオリーブオイル（又はごま油）を入れて味見をして完成！
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お皿に盛って・・・。
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お好みで乾燥パセリや万能ねぎをかけてね！
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コツ・ポイント
野菜はお好きなタイミングで入れてください！トマトは煮崩れる位が好きな方は最初に入れてくださいね！玉ねぎは半分最後でも面白いかな？
このレシピの生い立ち
いつもこの味付け！
しるびー１９７８
