余り野菜で☆簡単♪カレークリームスープ
pyonpoco
作り方
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1
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具材は全て２～３ｃｍ角に大きさを切り揃えておく。
（今回使用の鶏肉は塩・こしょう、白ワインで下味をつけました。）
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2
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鍋に◎のオリーブオイルとバターを熱したら、お肉類・玉ねぎの順に焦がさないよう炒める。
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3
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お肉類に火が入ったら、他の野菜も入れ、全体に油がまわるまで炒める。
（この後煮込むのでそんなに炒める必要はありません。）
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4
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一度火を止める。薄力粉を鍋に入れ、ダマが無くなるまでよく混ぜ合わす。再び弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えてのばしていく。
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5
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クリーム状にとろんとなったら、水・ローリエ・コンソメ・カレーパウダーを入れて煮込む。
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6
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イモ類等火の通りにくい具材でなければ１０分ほど時々混ぜて煮込んだらＯＫです♪
最後に必要があれば塩・こしょうで味を調整。
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7
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出来上がり～♬♫
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コツ・ポイント
・３の工程で薄力粉を具材とよく馴染ませておけば、
粉がダマにならずとろとろクリ～ミ～になります♪
・カレーパウダーはお好みの味で量をご調整くださいね☆
粉がダマにならずとろとろクリ～ミ～になります♪
・カレーパウダーはお好みの味で量をご調整くださいね☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあふれたお野菜を消費させたくって・・・♪
※2013.9.11工程写真追加＆トップ写真変更
※2013.9.11工程写真追加＆トップ写真変更
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