キャベツと胡瓜の新漬け

キャベツはざく切りにして塩を振ってもみ、水分が出たら軽く水洗いし、手で水分を絞ります。

千切りの人参・生姜と共に塩を振って漬物器に入れ冷蔵庫で一晩ねかせます。

きゅうりを5～7ミリに切り、塩を振ってもみ、水分が出たら軽く水洗いし、手で水分を絞ります。