ローズ家の煮豚

かたまり肉は煮くずれない様にひもをかけます。かぶるぐらいの熱湯をいれた鍋に入れ、再度沸騰するまで火にかけます。

１のお肉だけを圧力鍋に入れ、他の材料全てをいれます。高圧で４０分加熱します。

圧力鍋で加熱後、煮汁を約半分に減るまで弱火で煮詰めます。煮汁の油を取るために煮汁ごと煮豚を冷蔵庫で冷やします。