古漬けをスイートに＊レリッシュ

古漬けは、1種類でも数種類でも、お野菜ならなんでも良いです。
量や色がほしい時は、強めに塩揉みした野菜を追加します。

糠漬けだけ、あんまり糠臭かったら刻む前によく洗っておいてください。
他は洗わず使います。汁気も気にしなくて良いです。

お漬物類を全部粗みじんに刻みます。
FPあるとらくちん。
全部が入る容器（ちゃんと蓋ができればなんでも可）に詰めます。

スプーンでよく混ぜたら完成。保存は冷蔵庫で。

味見して、まだ酸味が強かったらガムシロを足してください。

甘酢漬けやピクルスの汁がたくさんある場合は、砂糖だけ足したら良いです。お好みですが、汁がきちんと甘くなるくらい。

手作りガムシロ→砂糖1cup、水1/4cupを合わせて煮溶かすだけ。
オリゴ糖とか水あめでも良いです。

コーンと合わせるコーンレリッシュ、個人的には付け合わせ等にかなりオススメです。
食べる直前にいつものコーンと和えるだけ☆

ごはんに混ぜて洋風なお寿司にしたり、納豆やお豆腐にも合いますよ。と思って食べています～。