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だいこんはおろして、軽く水気をきります。ボールにAを合わせます。
大根おろしとAを合わせます。
かぼちゃとなすは1センチくらいの角切りにします。
トマトは皮を湯むきして、1センチくらいの角切りにします。
大葉は千切りにします。
油を170℃に熱し、かぼちゃとなすを素揚げします。
トマト、なす、かぼちゃをおろし酢にあえて冷やします。
食べるときに大葉を天盛りにして出来上がり。