ウマウマ！明太フランスパン
たまごろう
作り方
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ニーダーにパン生地の材料をセットしし、こねを２０分。丸め直して３５度で１次発酵を３０～４０分とり２倍にふくらめばよい。
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フィンガーチェックし、穴が戻らなければOK。
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3
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１次発酵まで終わった生地を取り出して、４分割、丸め直しをし、ベンチタイムを１０分取ります。
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4
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成形。
とじめをうえにしてガスを抜きます。
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5
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１／４くらいの生地を向こうから手前に折り、親指で生地をしめる。 これを４回やり、最後はプチッというまでしめます。
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6
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生地を転がして２０センチくらいまでのばす。天板に乗せ、キャンバス地をかけ、３０度で２次発酵を２０分取る。
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7
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表面に横１本まっすぐにクープを入れる。
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たっぷりと霧を吹きかけ２１０度のオーブンで１５分焼く。
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9
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明太子、マヨネーズ、生クリームをあわせる。
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焼けた生地にナイフで切込みを入れる。
熱いので軍手を２重にして。
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パンの切り目にクリームをたっぷり塗る。
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再度２１０度のオーブンで３分焼く。明太クリームがあたたまればよい。
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出来上がり！
焼きたてを召し上がれ。
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刻み海苔をのせても美味しいです。
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かこ太郎さんが作ってくださいました。＾＾
いつもありがとうございます。
ダンナさまはかぼちゃのスープと召し上がったとのこと。
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かこちゃんから。焼き色がついて、かなり上達されたようですね。日記でもやめられないとまらないとご紹介してくださいました。
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2013/07/20話題入り。10人の方に作っていただきました。ありがとうございます（涙）
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コツ・ポイント
バゲットは買ってきたものをカットしてもOKです。クープを入れる際はなるべく生地の表面が乾燥しているほうがいいので、（ぬれぶきんではなく）キャンバス地のみをかけるので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
いただいた明太子があったので、昔バイトしていたパン屋さんで人気のパンを作ってみようと思いました。
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たまごろう
