塩だれ♪中華はるさめ

はるさめは熱湯に数分つけてもどす（お使いのはるさめによって時間が違うと思います）。流水で冷ましてざるにあげておく。

◆を混ぜてとかしておく。

塩くらげは塩抜き。きくらげはぬるま湯でもどして洗い、細切り。

きゅうりとにんじんはマッチ棒程度の太さに切る。

５のきゅうりとにんじんに、２のたれの半量を混ぜてしばらく置く。

きゅうりとにんじんがしんなりしてきたら、水を切ったはるさめとたれの残りを入れてよく混ぜる。

緑豆じゃなくて、馬鈴薯でんぷんのはるさめ。少し太めで味がしみにくいので、作ってから時間をおいて。たまごは炒り卵にしても。