漬け込みフルーツ入りパンプディング
幸亜 尊
作り方
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1
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型の内側に薄くバターを塗っておく｡
食パンはきつね色に焼いておく｡
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2
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鍋に砂糖､牛乳を加え､火にかけて砂糖を溶かす｡
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3
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大きめのボールに卵を割り入れ､泡立てないよう､滑らかにほぐす｡
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4
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【2】で煮たものを卵と一緒に混ぜ合わせ､こし器に通して裏ごし｡
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5
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バニラエッセンスとブランデーを加え混ぜ､風味付け｡
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6
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型に食パンを敷き込み､その上に漬け込みフルーツを散らし､【5】をひたひたになるくらいまで注ぐ｡
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7
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【6】の作業を型の口まで繰り返し｡
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8
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天板にのせ､湯を天板の半分くらいまで注ぎ､160℃のオーブンで50分程度蒸し焼き｡
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9
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スプーンで少しずつ取り分けて食べます｡
温かい内でも､冷めてからでも美味しくいただけます｡
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コツ・ポイント
プディングクリームを丁寧に作ることが大事｡卵白がダマになっていると､固まりになってしまうことがあります｡
このレシピの生い立ち
消費期限が近くなった食パンで､何か作れないかとレシピを見て考えていたのです｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
