トマトのピリ辛ジャージャーうどん

トマトはヘタと芯を取り、粗みじん切りにする。

なすは縦半分に切り、1cm幅に切って水につける。

きゅうりは千切りにする。

フライパンに油をひかす、合挽き肉を中火で色が変わるまで炒め、その後ににんにく、なすを入れる。

全体に火が通ったら、鶏がらスープ、オイスターソース、チリパウダー、塩、しょうゆを入れ味付けをする。

強火にして肉から出てきた水気がなくなるまで煮詰め、さいごにごま油を入れ香り付けをし、別のお皿に出しておく。

(8)の上から(7)を乗せ、周りにトマト、きゅうりを散らして全体に白ごまを散らす。