スペインの味☆パスタ・パエリャ
Description
魚介のうまみたっぷりのフィデウア（Fideos)。日本の普通のスーパーでそれらしい材料をそろえた時の覚書です。
ローズレース
材料
（たっぷり2人分）
作り方
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1
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魚のスープを作ります。（工程②～⑤）
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3
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パルメイエビとカニを加え、炒め合せます。ブランデーを加え、アルコールをとばします。火を消し、木べらでカニをつぶします。
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4
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トマト、１Lの水、塩、白ワイン、タラを加え、沸騰させます。
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6
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魚のスープを作っている間に、⑦と⑧を用意します。
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7
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スパゲッティを２～3cm位の長さに折り切ります。
＊フィデウア麺：El Pavo（No.2・ゆで時間8分）の代用です。
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8
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にんにくとパセリ、
玉ねぎとパプリカをみじん切りにします。
ブラックタイガーは下処理をします。
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9
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ホットプレートにオリーブ油をひき、玉ねぎとパプリカを香りが出るまで炒めます。
ブラックタイガーも炒め、取り出します。
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10
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パスタをホットプレートに入れ、かきまぜて、軽く炒めます。
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11
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パスタをおおう程度に⑤のスープ（約600cc）を注ぎ、にんにくとパセリをパスタの上に散らし、ブラックタイガーを飾ります。
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13
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フタをして2～３分蒸らします。
スープがほとんどない状態です。最高温で、水気をとばし、少しおこげを作ります。
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14
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アリオリソースを用意します。マヨネーズにすりおろしニンニクとレモン汁少々を加えて、簡単にそれらしく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スペイン在住時代のカタルーニャ人のお料理の先生のレシピをもとに、日本で手に入る材料で作りました。オリジナルレシピの魚介類はカニ、アンコウ、シャコ、シンタス（細長い魚）、アナゴ等、ねぎはポロねぎです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ローズレース
