大根の間引き菜とお揚げの炊いたん
作り方
コツ・ポイント
煮あがったらすぐ器に取らないと菜っ葉の色が悪くなります。煮すぎると大根の菜っ葉は筋っぽくなるので、短時間で煮上げます。好みですりごまを振ってもおいしいです。何といっても安価で栄養満点というのは魅力的!
このレシピの生い立ち
大根の間引き菜は10センチぐらいの双葉や中抜きと呼ばれる30センチ弱の物も好きです。薄味でサッと炊いたのが好きです。
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