＊簡単美味＊さつまいもの皮のきんぴら
Description
栗きんとんを作った時に余る、厚くむいたさつまいもの皮で作ります。エコクッキング！！スピード料理！！
マーサ
材料
（4～5人分）
さつまいもの皮
100～150g
ごま油
小さじ2
酒
小さじ2
めんつゆ
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
白すりゴマ
適量
作り方
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1
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栗きんとんに使ったサツマイモの、皮の部分使用。 黒ずんだ部分などは捨てる。
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2
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厚めにむいたサツマイモ皮をせん切りにし、水にさらす。何度か水を変えて、あくをぬく。
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3
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サツマイモの水気を切る。
鍋またはフライパンにごま油を熱し、サツマイモの皮を炒める。
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4
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油がまわってサツマイモが黄色っぽくなってきたら、酒・めんつゆ・しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。
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5
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火を止めて、白すりゴマを振る。器に盛る。
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6
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同じ食卓に栗きんとんを出したので、きんぴらの方は甘さを抑えた味付けにしました。甘くする場合は酒の前に砂糖を小さじ1～2、加えてください♪
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コツ・ポイント
捨ててしまうような部分なので、気軽に作ります。美味しくできたらもうけもの♪くらいの気持ちで（笑）。
このレシピの生い立ち
大根の皮も炒めて味付けするとなかなか美味しい。かぼちゃのスープを作った時に余る、かぼちゃの皮を炒めても美味しい。 さつまいもも然り、です。
マーサ
