カオパガイ§鶏肉入りタイ風炒飯
レシピID:15841
スイートバジルでさっぱり仕上げた、鶏肉入りのタイ風炒飯です。
材料 （ 2人分 ）
| ご飯 | たっぷりお椀２杯分 |
| 鶏肉（むね） | １００ｇ |
| 卵 | １個 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| ニンニク | １かけ |
| 干しエビ | 大さじ１ |
| ナンプラー | 大さじ２ |
| うまみ調味料 | 小さじ１／２ |
| 砂糖 | 小さじ１／２ |
| スイートバジル（ドライ） | |
| 小さじ１～２ | |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| ぬるま湯 | 大さじ２ |
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1
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ニンニクはみじん切り、玉ねぎは荒みじん、干しエビはぬるま湯で２０分くらい戻しておきます。鶏肉は適当に切ってレンジ(500W)で二分くらい加熱し、さめたら手で裂いておきます。
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2
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干しエビの戻し汁にナンプラー、うまみ調味料、砂糖を加えてよく溶かし、合わせ調味料を作っておきます。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、玉ねぎ、干しエビを加えて、香りがたつまで炒めます。
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4
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鶏肉を加え、具をフライパンの片側に寄せて、あいたところに卵を落として、卵にすっかり火が通るまでよくかき混ぜながら炒めます。
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5
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ご飯を加えて、木べらで米粒をつぶさないように、切って返す要領で混ぜます。ご飯に一通り油がなじんだら、合わせ調味料を加えて、香りがなじむまで炒め、最後にスイートバジルを加えてひと混ぜしたらできあがり！
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6
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本日のギャラリー「がまん・・」（注：トムヤムクンに入れる冷凍のエビを解凍してるところ）
コツ・ポイント
最近売られているフリーズドライのハーブは風味もよくて、従来のふつうのドライハーブよりすごくいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：01/02/26
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