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レシピID :15841
カオパガイ§鶏肉入りタイ風炒飯
スイートバジルでさっぱり仕上げた、鶏肉入りのタイ風炒飯です。
材料 （ 2人分 ）
ご飯
たっぷりお椀２杯分
鶏肉（むね）
１００ｇ
卵
１個
玉ねぎ
１／２個
ニンニク
１かけ
干しエビ
大さじ１
ナンプラー
大さじ２
うまみ調味料
小さじ１／２
砂糖
小さじ１／２
スイートバジル（ドライ）
小さじ１～２
サラダ油
大さじ３
ぬるま湯
大さじ２
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1
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ニンニクはみじん切り、玉ねぎは荒みじん、干しエビはぬるま湯で２０分くらい戻しておきます。鶏肉は適当に切ってレンジ(500W)で二分くらい加熱し、さめたら手で裂いておきます。
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2
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干しエビの戻し汁にナンプラー、うまみ調味料、砂糖を加えてよく溶かし、合わせ調味料を作っておきます。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、玉ねぎ、干しエビを加えて、香りがたつまで炒めます。
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4
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鶏肉を加え、具をフライパンの片側に寄せて、あいたところに卵を落として、卵にすっかり火が通るまでよくかき混ぜながら炒めます。
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5
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ご飯を加えて、木べらで米粒をつぶさないように、切って返す要領で混ぜます。ご飯に一通り油がなじんだら、合わせ調味料を加えて、香りがなじむまで炒め、最後にスイートバジルを加えてひと混ぜしたらできあがり！
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6
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本日のギャラリー「がまん・・」（注：トムヤムクンに入れる冷凍のエビを解凍してるところ）
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