なすのミョウバン漬け

ミョウバンと塩を混ぜた物を力を入れて青紫色の汁が出るまでもみならがらこすりつける。

ぬか床で一昼夜漬けたら食べられる。ぬか床は冷蔵庫に入れる。

だし醤油で食べたら風味があり美味しい。