さくさくレンコンと鶏ミンチのフライ

レンコンは、４ミリくらいに切って酢水に浸ける。

餡の材料をボールでよく混ぜる。

衣の★の材料をさっくり混ぜる

レンコンを1コずつボールに押し付け穴に餡をつめたら手で片面に餡がのるよう形を整える。

５を３にくぐらせ、霧吹きで、わずかに湿らせたパン粉を付ける。これを二度繰り返す。

サラダ油できつね色になるまで両面あげる。