旦那様のほぼチョコ!濃厚ガトーショコラ
作り方
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2
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細かくしたチョコとバターを湯煎で溶かす。レンジで溶かす場合は沸騰しないように注意!そのまま保温しておく。
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3
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卵白に砂糖を数回に分けてハンドミキサーで混ぜながら、ツノがピンと立つまでしっかりしたメレンゲを作る。
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4
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ハンドミキサーをそのまま使って、卵黄と砂糖をもったりするまで混ぜる。
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5
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卵黄に生クリーム、溶かしたチョコを加えゴムベラで混ぜる。
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6
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メレンゲを1/3ほど取りチョコになじませるように混ぜる。残りは泡が潰れないようにさっくり合わせる。多少白っぽくてもOK。
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7
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ふるった○を加え、さっくりと、ココアがなじんでツヤが出るまで混ぜる。やり過ぎない程度に!
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8
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型に流し入れ、数回トントンと落とす。180度で10分(電子オーブン使ってます)、160度で30分焼く。
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10
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*お好みで粉糖で飾り付け。*残った生クリームに砂糖10gを加え、泡立て器でゆるくホイップ。添えると最高です。
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コツ・ポイント
18cm丸型で調度良い量です。このレシピだとミルクチョコ2枚、ビター1枚使用。総量110gを変えなければ割合の変更可(板チョコ1枚約60g)。食べた時に、細かく生地がぼそぼそ崩れたら焼き過ぎです。
美味しい岩塩や洋酒を加えると大人味に♪
美味しい岩塩や洋酒を加えると大人味に♪
このレシピの生い立ち
スポンジケーキのようなふわふわガトーショコラより、生チョコみたいな濃厚ガトーが好きな旦那様。自分で作ってもらう時の男子系レシピです。