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シャキシャキ美味しい！チンジャガロース

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Description

きんぴら感覚のじゃが芋の食感が楽しい♪
じゃが芋を使ったチンジャオロース、ならぬチンジャガロースです☆

材料 （２人分）

牛肩バラうすぎり
２００ｇ
じゃが芋
中2個
ピーマン
大きめ４個
☆醤油
大さじ1/2杯
☆料理酒
大さじ1/2杯
☆全卵
大さじ１～２杯
☆片栗粉
小さじ２杯
★オイスターソース
30g
★醤油
15g
★紹興酒(料理酒でも可）
大さじ１杯
★水
大さじ２杯
★片栗粉
小さじ1〜2杯
★生姜汁
少々
サラダ油
適量
ごま油
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    ピーマンは細切り、じゃが芋は３～４㎜角の棒状に切り、水にさらし、でんぷん質を軽く洗い流しておく。

  2. 2

    牛肩バラ肉は食べやすい大きさに切って、☆印で下味をつけておく。
    ★印を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、しっかりと水気をきったじゃが芋に軽く塩・胡椒をして弱めの中火で炒める。

  4. 4

    じゃが芋に透明感が出てきたら、火を強め、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ピーマンも加え、サッと炒め合わせる。

  5. 5

    ★の合わせ調味料を鍋肌から加えながら炒め合わせる。(調味料は味をみながら加えて下さい。）

  6. 6

    仕上げにごま油で香りつけして出来上がり！！

コツ・ポイント

調味料を加えるときは、３回くらいに分けて、絡んだら次を加える！ようにして、炒め物が水っぽくならないようにしましょう（＾＾）ｂ

このレシピの生い立ち

タケノコの代わりにじゃが芋を使ったチンジャオロース。
手軽にボリュームもでて、食感も美味しく、おすすめです（＾＾）
レシピID : 1586238 公開日 : 11/10/02 更新日 : 21/05/07

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シャキシャキ美味しい！チンジャガロース
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