餃子のタレでお酒のアテになるニラたま炒飯

卵を溶いて、豚骨スープの顆粒を溶かす。その中に冷ご飯をほぐしいれる。（一粒ずつにばらけるように）

フライパンにゴマ油を熱し、２～３mmに切ったニラを軽く炒める。

ニラが生に近い状態の時に、【１】をほぐし入れてパラパラになるまで炒める。

水分が飛んで、充分に粒がばらけたらゴマ油を１～２滴鍋肌にはわせて香りがたったら火を止めて皿に盛る。

空いたフライパンに、ピーラーで削ったにんじんを投入して、残ったゴマ油を吸わせるように軽く炒める。

炒めたにんじんをサッと取り出して炒飯に乗せ、空いたフライパンで白胡麻を空煎りして香りを引き出す。