ハチミツかぼちゃシフォン

卵白を直前まで冷凍庫でボウルのふちがシャリっとなるくらいまで冷やす。キメ細かいメレンゲになるコツ！

かぼちゃを細かく切り、レンジで500W3分加熱し、熱いうちにフォークで潰して裏ごしする。

卵白と別のボウルに卵黄を入れ、はちみつ、かぼちゃ、豆乳を加えて泡立て器でトロリとするまで混ぜる。

冷凍庫から卵白を取り出しメレンゲを作る
。砂糖を2回に分けて入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。

卵黄生地のボウルにメレンゲの3分の1を取り入れ、卵黄とメレンゲが馴染むようしっかり混ぜる。

6の生地をメレンゲのボウルに全て入れ、ゴムベラでメレンゲと卵黄生地が完全に馴染むよう、底からすくうように手早く混ぜる。

170℃のオーブンで30分焼く。焼きあがったらすぐに逆さまにし、ビンの上にのせて完全に冷ます。