簡単タバスコの作り方～♪
Description
タバスコをとても簡単に作ることができます。唐辛子の種類は問いません。今回は激辛のハバネロを使いました。
baba709
材料
唐辛子
100ｇ
塩
3ｇ
米酢
50cc
作り方
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1
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唐辛子を綺麗に洗い、水気を切っておきます。
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2
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中の種を取り出します。使い捨ての手袋をした方が安心です。手に付いた辛みは中々取れません。
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3
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唐辛子と塩を入れ、ミキサーで細かく砕きます。水分が足りない時は、回転が良くなる様少量の水を加えます。
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4
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唐辛子の形がなくなり、ドロッとなったら取り出します。目の粗い網で濾します。
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5
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皮や取り残した種が残りました。
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6
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濾した状態の唐辛子です。
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7
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保存瓶に入れます。
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8
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酢を加え、十分に撹拌します。小さいマドラーを使いました。蓋をしてシェイクしても良いです。
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9
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時々振って混ぜながら、常温で5～6週間熟成させて完成です。
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コツ・ポイント
辛みが喉に来ますので、マスクを使用したり顔を背けたりしながら作って下さい。
このレシピの生い立ち
自宅で採れる唐辛子の使い方を研究中です。
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baba709
