レンジで簡単失敗なしのホワイトソース
yagamama
作り方
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1
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レンジにかけられるガラスボール(私はサラダボール使用）に、バターと小麦粉を入れて、ラップなしで１～２分レンジでチンする。
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2
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1を泡だて器でよくかき混ぜて、もう１分チンすると、こんな感じになります。再びよくかき混ぜます。
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3
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ここに、牛乳と水１カップとコンソメキューブを入れて、軽く混ぜて2～3分チンして、一度取り出して、よく混ぜる。
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4
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この後、８～１０分チンします。途中で３回くらい取り出してよくかき混ぜる。レンジによって差があるので、様子を見ながら。
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5
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１０分かけてもとろみが足りない場合は、１分位を何度か追加してチンする。その都度泡だて器でよく混ぜる。絶対にダマにならない
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6
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塩胡椒で調味してできあがり。
この時は、塩味は薄めでOK。グラタンやドリアに使うときに調味するので。
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コツ・ポイント
レンジにかける時、ずっとラップはしません。グラタンにする時に、茹でたマカロニと炒めた野菜や魚介などを、最終的にホワイトソースを作った容器に入れて混ぜるため、大き目の容器で作ると洗い物が少なくて良いです。後日、グラタンを紹介します。
このレシピの生い立ち
家族の大好きなグラタンやドリアのホワイトソースを、鍋を使わないで簡単に作りたかった。ホワイトソースのこびりついた鍋を洗うのが面倒だけど、缶詰のソースは缶のにおいが気になって、好きになれなくて。
yagamama
