【時短】鶏ハム
Description
本格的な鶏ハムは時間がかかりますが、思い立った時が食べたい時!
時間短縮で作っちゃいましょう♪
時間短縮で作っちゃいましょう♪
材料
作り方
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1
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鶏胸肉を観音開きにする。
(中央縦に切り込みを入れ、更に左右に削ぐようにして半分の厚みにし、両側に開く)
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2
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全体に塩・コショウ・ジンジャーパウダーを擦り込むようにする。
(開いた内側には少なめに・外側は多めに)
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3
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縦長になるように端からシッカリと巻いていく。
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4
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巻いた肉がほどけないようにシッカリとラップで巻く。
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5
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ラップの両端がほどけないようにシッカリと縛る。 (私はラップを紐状にして縛りました。タコ糸などで縛ると良いです)
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6
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鍋に肉にかぶるくらいの水を入れ茹でる。
(肉の大きさにもよりますが、約20分)
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7
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火を止め、鍋に蓋はせず冷めるまで置く。
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8
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冷めたらラップを取り除き、表面の塩・胡椒は軽く手で拭き取る程度に。
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9
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適当な厚みでカット。
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10
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★お好みでワサビや柚子胡椒など添えて食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
本格的に作るには沸騰した湯の中に肉を入れ、再沸騰して5分ほどしてから火を止め、鍋に蓋をして余熱でじっくりと加熱します。
でも今回は時短ですので、水から茹でて芯までしっかり火を通してしまいます。
でも今回は時短ですので、水から茹でて芯までしっかり火を通してしまいます。
このレシピの生い立ち
本格的な鶏ハムは漬け込みなどに時間がかかるのですが、思いついたら食べたい派なので、時間短縮で作りました(笑)
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