米粉のチーズシフォン

卵を常温に戻し、卵黄と卵白に分ける。クリームチーズをレンジで溶かす。ラップをして、様子を見ながら、600ｗで30秒位。

(オレンジピールを刻む。）
オーブンを余熱する。

.メレンゲを作る・・・卵白に砂糖の半量を入れ、逆さにしても落ちない位、固く泡立てる。

牛乳(オレンジピール)米粉を加え、ヘラで混ぜる。オレンジPは、米粉を全体にまぶしてから加え、分離しないようにする。

メレンゲを半量ずつ、(4)に加え、泡を消さないよう手早く、均等に混ぜる。

型に流し入れ、160℃オーブンで、30～35分焼き、逆さにして、冷ます。※逆さにして冷ます事で、縮むのを防ぐ。