Aloo Baigan
Description
簡単な野菜のサブジです。
reiko1209
材料
（2人分）
2本
小さめ2個
2つ
フレッシュコリアンダーの葉
ひとつかみ（なくても可）
しょうが
ひとかけ
1つ
大匙半分
ターメリック
小さじ4分の1
クミンシード
小さじ半分
パプリカパウダ
小さじ4分の1
塩
小さじ半分
ヒング
少々
油
大匙１
大匙1
作り方
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1
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トマトはみじん切り、ジャガイモとなすはキューブに切っておく。コリアンダーは刻む。
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2
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フライパンに油を十分に熱し、十分に温まったらじゃがいもを4分程揚げる。揚がったら油を切っておく。同じようにナスも揚げる。
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3
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すりおろしたしょうがとコリアンダーパウダー刻んだグリーンチリ、ターメリック、パプリカ、水大匙１を混ぜておく。
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4
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フライパンに油を熱し、ヒング、クミンシードをいれ3を投入する。焦げないように1分ほどいためる。トマトを投入する。
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5
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塩を入れて揚げたイモとナスを投入して混ぜながらいためていく。水大匙１を加え弱火にして4分ほど放置。
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6
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塩味を調整し、刻んだコリアンダーの葉を入れて混ぜて器に盛る。
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コツ・ポイント
高温で野菜は揚げてください。
このレシピの生い立ち
ジャガイモとなすが好きなインド人の旦那のためのレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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reiko1209
