ミョウガと漬けマグロの冷製パスタ
Description
ミョウガの風味を活かした、冷製マグロの漬けパスタです。
パすけ
材料
（1人分）
2個
1/3本
60ｇ
ごま油
大さじ1/2
塩・胡椒
少々
60グラム
■
<下味>
醤油・みりん
各大さじ1/2
わさび
小さじ1/2
作り方
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1
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ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切り。具材用とトッピング用として、半分に分けておく。
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2
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マグロは<下味>をつけておく。
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3
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パスタは、1％の塩を入れた熱湯で袋の表示時間より1分長めに茹でる。茹で上がったら冷水で冷やす。
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4
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しっかりと水気を切ったパスタをボウルに入れて、ごま油と塩・胡椒を入れて、良く混ぜ合わせる。
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5
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トッピング用以外の食材を混ぜ合わせる。トッピング用を最後にのせたら完成。
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コツ・ポイント
○ミョウガは具材用とトッピング用に分けると、風味をより楽しめます。
○パスタはカッペリーニ等、特に冷製専用ではなくても料理できます。
○マグロに漬け込むわさびは、お好みで量を調節して下さい。
○パスタはカッペリーニ等、特に冷製専用ではなくても料理できます。
○マグロに漬け込むわさびは、お好みで量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
ミョウガの風味とを活かしたパスタを作りたくて考えました。
(
)
パすけ
