高原野菜の元気なカレー☆

玉ねぎのスライスを少し大めのサラダ油でべっこー色まで炒める。これにしょうが、にんにくを加え香りが出たらクミン、カレー粉、ガラムマサラも加え弱火で炒める。

トマト水煮、マンゴーチャツネ、野菜トマトジュースを加えて全体を練るように混ぜるとカレーのベースができる。

カレーベースに鶏肉類を加えからめるように炒め、色が変わったらお湯か水（６００ｃｃ）加え、煮立たせてから約４０分弱火で煮込む。３０分たったところで塩としょうゆ（小さじ１）を入れ味を調える。煮込み終わったらそのまま１～６時間おく。（味が落ち着く）

フライパンにオリーブ油とニンニクスライスを入れ火にかけ、ニンニクの香りがでたら下茹でした野菜を加え香ばしく炒める。

チキンカレーを温め、炒め野菜を加え全体を混ぜたら出来上がり！