基本の総菜パン ハムロールの画像

Description

この生地を使って、いろいろな総菜パンにアレンジできます。

材料 (7個分)

200g
砂糖
16g
3g
40cc
20g
85cc
トマトケチャップ
お好みで
マヨネーズ
お好みで
お好みで
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. 1

    「水」は夏は冷水、冬はあたためたお湯(牛乳も足して電子レンジで少し加熱してぬるま湯ぐらいの温度に)を準備します。

  2. 2

    強力粉から水までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。

  3. 3

    こね上がったら、そのまま40分間(2倍に膨れるまで)一次発酵。

  4. 4

    生地を板の上に取り出し、50gずつ7個に分割して丸め、ふきんをかけて15分休ませます。(ベンチタイム

  5. 5

    生地を板の上で軽く押さえてから、めん棒でハムの大きさより少し大きくのばします。上にハムを乗せて手前から巻き込みます。

  6. 6

    棒状になった生地を半分に曲げ、カーブしている部分にナイフで縦に切り込みを入れます。

  7. 7

    切り込みの部分を左右に開き、切り目が上に向くようにしてアルミホイルカップに入れます。

  8. 8

    天板に少し間をあけて並べ、20~25分間二次発酵。
    ※コツ・ポイント欄参照

  9. 9

    表面に溶き卵(分量外)を塗り、トマトケチャップ、ピザチーズ、またはマヨネーズ、パセリなどをトッピング。

  10. 10

    200℃に余熱しておいたオーブンで12~15分間焼きます。

コツ・ポイント

二次発酵ですが、アメリカではオーブンに「発酵モード」が付いていないので、
1オーブンを150°Fにセットして5分。電源を切り扉を少し開けて中の温度を下げる。
2天板に並べた生地にふんわりラップをかけてオーブンへ。
という方法でしています。

このレシピの生い立ち

たくさんのパンレシピの中から、配合を調節して私流で作りました。
レシピID : 1594843 公開日 : 11/10/11 更新日 : 11/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真
シングルアイシャドウ
手捏ねで!ふわふわで美味しかったです♡またお世話になります!

つくれぽ、ありがとうございます。 また作ってくださいね~☆

写真
hikamon
ウィンナーはさみました!ふわふわですごくおいしかったです^^v

つくれぽ、ありがとう♪ いろいろなパンに挑戦してくださいね。

初れぽ
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ゆうかちゃんまんま
成型違うけどパン生地使わせてもらいました!翌日も柔らかでした~♪

ありがとうございます! 美味しそうにできていますね~^o^