きのこ入りおろしダレ
作り方
-
-
1
-
大根は綺麗に洗って、皮ごと摩り下ろす。(汁も使用)皮が汚れていたり、好みでない時はむいて下さってもOK。
-
-
-
2
-
なめこは軽く水洗いする。他の茸も食べやすい大きさに切っておく。
-
-
-
3
-
フライパン又は小鍋に大根の摩り下ろし汁と◎を入れて、なめこ以外の茸を入れて煮立てる。煮立ったらなめこも入れて火を通す。
-
-
-
4
-
火が通ったら、水溶き片栗粉と、取っておいた大根おろしを加えて、とろみがつくまでかき混ぜる。
-
-
-
5
-
出来上がり。容器に入れて粗熱を取ったら冷蔵庫で保管します。
-
-
-
6
-
冷奴や湯豆腐にかけてもヘルシーで美味しいです。
-
-
-
7
-
卵焼きの付け合せや、和風オムレツにかけて。
-
-
-
8
-
和風ハンバーグのソース代わりに利用したり、うどん、そば等にかけても美味しいです。
-
-
-
9
-
お好みでおろし生姜等を入れて下さっても。
-
-
-
10
-
想太マザーさんのレシピでは、片栗粉でとろみをつけてから、火を止め、大根おろしを加えていらっしゃいました。お好みでどうぞ。
-
-
-
11
-
えみんちゅー☆さんが、豆腐ハンバーグ(ID:1605380)に添えて下さいました。有難う~
-
コツ・ポイント
大根おろしが多少辛めでも、砂糖ととろみで随分緩和されます。麺つゆ量は用途に合わせて、お好みで調節下さい。なめこを入れると、なめこ独特の癖もなく、とろとろで美味しいのですが、苦手な方はなしで、他の茸を多めに入れて下さっても結構です。
このレシピの生い立ち
想太マザーさんの「うちの万能きのこおろしダレ」を参考にさせて頂きました。本当に好きで何度もリピさせて頂いた1品。急にクックを脱退されてしまったけれど、また再開して美味しいレシピ紹介して下さるといいな。
(
)