★我が家の★もつ煮込み★
作り方
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1
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もつを鍋に入れて、たっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したらざるにあけます。これをもう一度行います。
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2
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3回目また茹でこぼします。ネギの青いところやしょうがの皮なども加えると良いです。
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4
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こんにゃくは手でちぎり、豆腐は食べやすく切ります。もつと一緒に材料を鍋に入れて水を入れて火にかけます。
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5
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沸騰したら火を弱め、にんにくとしょうがのすりおろしを加えて煮込みます。だし・酒・味噌で味を整えます。
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6
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ネギは半分は煮込み、半分は器に盛り付けてからのせます。お好みですりごま・七味・ラー油などなど。
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コツ・ポイント
時間がある時は、ぜひ一晩寝かせて食べて下さい。3回の茹でこぼしは面倒臭いですが、このひと手間で、もつの臭みがなくなっておいしいもつ煮込みになります。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったもつ茹でこぼしで、臭みのないおいしいもつ煮込みです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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