究極の鴨鍋
masuyan21
作り方
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1
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白葱を白髭に切る。
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2
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鴨を薄めに切り盛る。
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3
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鍋に昆布出汁９００ｃｃ、醤油６０ｃｃ、薄口醤油４５ｃｃ、味醂１２０ｃｃ、酒１５０ｃｃを入れひと煮立ちさせる。
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4
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白髭葱は１０秒程度シャブシャブしていただく。
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5
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コツ・ポイント
葱はシャブシャブしすぎないでさっと湯通ししていただきます。
鳥のつくねを生姜を多目にして入れても美味しいです。(^^)
鳥のつくねを生姜を多目にして入れても美味しいです。(^^)
このレシピの生い立ち
この鴨鍋は鴨は勿論．．．
というか、葱がメインの贅沢な鍋です。
葱をシャブシャブしていただく絶品ですよ。
というか、葱がメインの贅沢な鍋です。
葱をシャブシャブしていただく絶品ですよ。
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