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これは美味い!!万能つけ麺汁

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Description

うどんでも蕎麦でも素麺でも万能なつけ汁です！濃厚ピリ辛な味わいが後を引く!!もうこれでしか食べたくない！

材料 （2）

･豚肉(しゃぶしゃぶ用ロース)
100〜150g位
･玉ねぎ
大1/4
･長ネギ
白い部分1/2〜1本
･ニンニク
大1かけ
･ごま油
小3位
●水
3カップ
●鶏ガラスープの素
大1
●酒
大1
●みりん
大1
☆めんつゆ
1カップ
☆醤油
大1/3
☆ごま油
大1/3
☆ゆず胡椒(チューブ)
3cm〜6cm位
☆ラー油
好きなだけ
☆いりごま
好きなだけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎは1〜1.5cm位の角切り、長ネギは斜め切り、ニンニクは粗みじんより大きく切る。豚肉も小さめにざく切りに。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、豚肉を入れ火が通ったら玉ねぎニンニクを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ●を入れ強火にし、沸騰したら弱火にして少し隙間を開け蓋をし、たまに開けて灰汁を丁寧に取る。

  4. 4

    20分位煮たら長ネギを入れ、10分程煮たら☆を入れて完成！

  5. 5

    追記:水炊き鍋の余った汁で作るとスープの素使わなくても美味！

  6. 6

    【追記12.5.10】蕎麦が一番合います。蕎麦＞素麺＞うどんの順かな♪

コツ・ポイント

辛さはラー油で調整。ゆず胡椒は食べる時に入れたほうが風味が飛びません。追記1:鶏肉でも美味しかった！←表面を焼いた後豚肉より煮たほうが美味♪
追記2：最近は1.2を飛ばして●と野菜を煮て沸騰してるところにお肉入れて作ってます。

このレシピの生い立ち

うどんをつけ麺風に食べたくて、作ってみたら極ウマつけ汁が完成した！
レシピID : 1597095 公開日 : 11/10/13 更新日 : 17/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月9日
初れぽ
写真
きらりんママン
間違えました。ごめんなさい。 蕎麦最高♪

れぽありがとうございます♪蕎麦最高ですよね！

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( )
たま525
これは美味い!!万能つけ麺汁
by たま525