フライパンで簡単 ~鯛のパエリヤ~

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Description

皮つきの鯛のお刺身を使います。中央の薬味は柚子こしょうで和えてありちょっと和風な贅沢だけど抜群に美味しいパエリアです!!

材料 (2~3人分)

鯛(湯引きの)刺身
12枚くらい
A 塩・昆布茶
各小さじ1/3
A 酒
大さじ1
鯛の粗で取ったスープ
350cc
B ニンニク (みじん切り)
1片
B ごま油
大さじ1
C 生姜 (千切り)
10g
C 柚子こしょう
小さじ1
C ごま油
小さじ1
粒胡椒
少々
D 塩
少々
D 銀杏の缶詰
50g
1カップ
1~2個

作り方

  1. 1

    写真

    材料です

  2. 2

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    ボールに刺身とAを入れ15分くらい置き鯛に味を入れておく。

  3. 3

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    フライパンにBを入れ2分くらいじっくりニンニクの香りを出す。

  4. 4

    写真

    3へお米を入れ炒めてからDとスープを入れ蓋をして強火2分・中火6分・弱火4分炊く。

  5. 5

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    4に2の鯛の水分を取ってきれいに並べ再び蓋をして強火にして2分、底に焦げ目がついたら火を消す。

  6. 6

    ボールで和えたCを5の真ん中に盛り蓋をして10秒、まわりに酢橘の櫛形をのせる。

コツ・ポイント

材料が多くて複雑に感じますがフライパンひとつで工程は簡単です。炊く時の火加減がポイントです。ご家庭の火加減で調節すること、お米に火が通り焦げ目がつくくらいが美味しいパエリヤになります。 スープは固形ブイヨンでもOKです。

このレシピの生い立ち

鯛のあらスープは常時ストックしてあるのでこの美味しいスープを使って色々に料理を展開します。
レシピID : 1597759 公開日 : 11/10/14 更新日 : 11/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
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あゆみLOVE
子供に飾り付けしてもらいました☆鯛の味が染みて美味しかったです☆
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M130018
ネギの味つけがまた良いですね。ご飯だけで満足です。サンクス。
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ayachaa
材料が足りず少し違う感じですが、美味しくて作りやすかったです!
初れぽ
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あゆみLOVE
おこげが最高に美味しかった♪

れぽ 有難うございます。おこげ大好きです、私も!