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レシピID :1597773
チョコとクランベリーの黒ベーグル。
材料 （ 6個 ）
■
ホシノver.（又はあこ酵母）
強力粉（国産）
290g
純ココア
10g
塩
4g
砂糖
15g
ホシノ生種（又はあこ酵母）
21g
水
150g～※
クランベリー
40g
チョコチップ
50g
●湯（ケトリング用）
適量
●糖分（モラセス・砂糖・蜂蜜など）
大さじ1～2
■
イーストver.
強力粉（国産）
290g
純ココア
10g
塩
4g
砂糖
15g
イースト
4g
水
165g～※
クランベリー
40g
チョコチップ
50g
●湯（ケトリング用）
適量
●糖分（モラセス・砂糖・蜂蜜など）
大さじ1～2
-
1
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ドライクランベリーをザルにいれ、熱湯をかけ水気をきっておく。
-
2
-
クランベリーとチョコチップ以外をボウルに入れてこねる。
最後にクランベリーを入れて、捏ね上げる。
-
3
-
１次発酵は、好みでとる。
（１次発酵をとると、ソフトな食感のベーグルに）
-
4
-
6等分に分割し、10分ベンチタイム。
ベンチタイム後、成形。
チョコチップを巻き込む。
-
5
-
2次発酵をとる。
ここでも発酵の長さは好みの長さを。
短めにとるとハードな食感、長めにとるとソフトな食感に♪
-
6
-
フライパンにケトリング用の湯を沸かし、糖分を加える。
ベーグルを片面30秒づつ茹でる。
-
7
-
200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13～15分焼く。
コツ・ポイント
※ 外国産の小麦粉をお使いの場合は、加水を増やして下さい。
よりハードに仕上げる場合は、1次発酵もベンチタイムも無しで、2次発酵を20～30分とると良いかと思います♪
ちなみにレシピ写真は、超ソフトベーグル＾＾
よりハードに仕上げる場合は、1次発酵もベンチタイムも無しで、2次発酵を20～30分とると良いかと思います♪
ちなみにレシピ写真は、超ソフトベーグル＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(33人)
お久しぶりのベーグルありがとうございます♪美味しそぉ＾ｍ＾
黒生地に白が映えますね～♪れぽありがとうございます!
とっても綺麗に出来てますよ～♪素敵なれぽありがとうございます
難しいと言いつつとっても綺麗な焼き上がり♪いつもありがとう!
りぴありがとうございます♪つやつや美味しそぉ!
何度も嬉しいな♪ほんと綺麗な成形!前面に出すべきです＾ｍ＾
美味しく出来て良かったです～♪れぽありがとうございます＾＾
感動してもらえたなんて嬉しいですね～♪素敵なれぽ感謝＾＾
早々のりぴありがとうございます♪虜だなんて嬉しいなぁ＾＾
美味しく召し上がって頂けて嬉しいです～♪れぽ感謝☆
ノックアウトしちゃった～（笑）美味しそうなれぽに釘付け＾＾
嬉しいコメントありがとう☆いつも感謝!
このレシピの生い立ち
公開日：
11/10/14
大好きなクランベリーとチョコの組み合わせを、大好きなベーグルに♪
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ふふふ
今日は無事着地ね。
☆.｡.：*･ﾟ☆.｡.：*･ﾟ☆☆ﾟ･*：.｡.☆ﾟ･*：.｡.☆
話題入り おめでと～ （*´∀｀*）
☆.｡.：*･ﾟ☆.｡.：*･ﾟ☆☆ﾟ･*：.｡.☆ﾟ･*：.｡.☆
こちらも サッサと話題入りねん
なんともこの 黒光り
いつかいつか
この色にあいたい～
最近のべーぐるぐるもとっても素敵だよ
素敵って言ったら 『朝焼けの写真』 もネ(^_-)
いつも楽しませてくれて ありがと
んじゃまた
とぉぅっ！
＼(^o^)／
こちらもありがとです(〃∇〃)
今回の話題入りはふたつとも早かったね～♪
びっくりだよ!
皆さんに感謝(。TωT)ノ☆・゜:*:
MAYOちゃんにも、いつもお祝い感謝(。TωT)ノ☆・゜:*:
ベーグル、ハマっちゃってね。
でもすぐ違うのにハマるから＾ｍ＾
朝焼け、綺麗でしょ～!
今朝も撮っちゃった♪
またね(=⌒ー⌒=)ノ~☆・゜: