水ナスとチンゲンサイのちゃんぽん

水ナスは適当にカットし水にさらす、チンゲンサイは適当な大きさに切って葉と芯の部分に分けておく。

にんじんは薄い半月切りにし、白しめじは適当な大きさに割いておく。
豚バラは適当な大きさにきった後塩少々で下味をつける。

鍋に水500ccを入れ火の通りにくいにんじん、水ナス、チンゲンサイの芯を入れ煮込み、葉と白しめじ・豚ばら肉を加えて煮る。