本日のパスタブランチ☆ゴボウとナス・青梗菜の和風味
作り方
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1
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鍋に水を沸かし、たっぷりめに塩を入れておく。沸騰したら、パスタを入れて茹で始める。
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3
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火をつける前のフライパンに、ニンニクと鷹の爪、EXVオリーブオイルを入れる。そして、点火。ニンニクを焦がさないように弱火で。
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4
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ニンニクの香りがたってきたら、火の通りにくいものから投入。ゴボウ→長ナス→青梗菜。だしの素と醤油、塩・コショウを振っておく。
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5
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4に茹で上がったパスタとゆで汁(お玉1杯くらい)、水分が程よくなくなるまで炒める。
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6
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器にもって、刻んだ大葉、お好みで大根おろしをかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
どうしてもゴボウを使いたかったので。
Brunch on 12 September, 2004.
Brunch on 12 September, 2004.