【簡単に御馳走風】サーモンテリーヌ

甘塩鮭は皮と骨を除く。フードプロセッサーにかけるので、手で適当にむしってOK。骨で手を刺さないように気をつけてください。

玉葱はみじん切りに、にんにくはすりおろす。少量なのでチューブのおろしにんにくでもOK。

鮭･玉葱･にんにく･塩をフードプロセッサーに入れて回す。鮭がペースト状になったら卵を加え、全体がなめらかになるまで回す。

テリーヌ型の内側に薄くオリーブ油を塗って4.を流し込み、軽く空気抜きをして表面を平らに均す。

5.に蓋をして(アルミホイルでもOK)天板に乗せ、天板に1cmくらい水を張り、180℃のオーブンで40分〜１時間焼く。

中央を竹串で刺して生地がついて来なければ、オーブンから出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。