タジン鍋DEイトヨリダイ塩蒸し

うろこを取り、頭とはらわたも取り、塩をふっておく。

タジン鍋に水を入れ、塩と酒を入れる。蒸し器用の仕切りを使い、その上にちぎったレタスを敷きつめイトヨリをのせる。

中火で7分蒸して出来上がり！
そのままでもいいですが、お好みでポン酢や醤油をかけて頂きます！