里芋の味が生きる！お揚げと秋野菜の煮物☆

里芋は泥を落とす。鍋に里芋にかぶるくらいの水を入れ沸騰させる。沸騰したら中火で５分。ザルにあけ、流水の中で皮を剥く。

野菜類、油揚げは１口サイズくらいの適当な大きさにきる。(細ねぎ、にらは５cmくらいの長さがいいです)

鍋を軽く洗ったら里芋を入れ、２００ｍｌくらいの水、味の素を入れ中火で１０程度煮る。竹串がスッと通るくらいまで。