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タチウオを丸ごと１匹買う。
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頭をおとし、はらわたを取る。卵巣は捨てない。
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3
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３枚におろす。
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4
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身は斜めに切って造りにする。生姜醤油で食べる。
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5
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骨は適当な長さに切って、
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6
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素揚げする。
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7
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骨せんべいとして食べる。
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8
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卵巣と腹身は
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9
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油引きしポン酢で食べる。
コツ・ポイント
タチウオは鮮度がおちにくいので切り身で売っているものでも刺身にできる。
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/16
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ただっちさんのレシピ、いつも興味深く拝見させて頂いております。
昆布の佃煮は材料が揃ったら是非作ってみたい一品です。
タチウオのお造り、美味しそうですね。うちの父もよく釣に出かけます。タチウオも時々釣ってきますが、その時はさっと火で炙ってタタキにしていただきます。以前は塩焼きしか食べたことが無かったのですが、生のタチウオを初めて食べた時は感動～の美味しさでした。
今後もただっちさんのお得意レシピを楽しみにしています。お魚の食べ方いろいろ教えていただけるとうれしいです♪
いつもレシピを見ていただいてありがとうございます。
魚は焼いたり煮たりしても美味しいですが、
よく切れる包丁で綺麗に切るだけで立派な料理になりますね。
昆布の佃煮はふき以外の材料は全部そろっているのですが肝心のふきがないので調理できなでいます。この料理が成功したら家族や知人・友人から尊敬されること間違いなしです。
さっき書き忘れましたが、カスピ海ヨーグルトを育てておられるようなので、パンをこねるときに入れると少し酸味があって上品な味になりますよ。
カスピ海ヨーグルト、お菓子に利用したことはありましたが、パンに使ったことはありませんでした。今度試してみますね。
ありがとうございます。
フキの季節が待ち遠しいですね。手に入ったら作ってみたいと思います。