ラムの香りが悩殺★濃厚ガトーショコラ
国際結婚妻
作り方
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1
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★スポンジ生地を作る。卵を卵黄と卵白に分け、砂糖の半量を卵白に入れ、ゆるいソフトクリームくらいにあわ立てる。
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2
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バターとチョコをチンして溶かし、粗熱を取る。残りの砂糖・蜂蜜・卵黄を加えて混ぜる。
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4
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３に残りのメレンゲを少しずつ加え、泡をつぶさないようにふんわり混ぜる。混ぜすぎない。
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5
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25x38cm程度のオーブン皿に平らに流し、200度に予熱したオーブンで15分くらい様子を見ながら焼き、冷ましておく。
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6
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★ガナッシュを作る。生クリームとチョコをチンして溶かし、残りの材料も加え粗熱を取る。
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7
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★アイシングを作る。粉砂糖にラムを入れ、スプーンから落としたとき糸を引く程度になるように溶く。
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8
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スポンジにガナッシュを塗り、3列に切り重ね端を切り整える。さらにガナッシュを塗り、アイシングをしたら冷やして完了。
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コツ・ポイント
生地の厚み1.5cm位ですぐ焼けます。アメリカの99cショップなどの使い捨てターキー用アルミオーブントレイにワックスペーパーをしくとこのサイズです。（日本の方、すみません。極弱火フライパンで蓋して数回生地を焼いてもできます）
このレシピの生い立ち
ラム酒の効いた大人の味のチョコレートケーキが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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