フランスより☆シューケット♪
CrazyJG
作り方
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1
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①オーブンを190度に余熱開始。
②薄力粉を振るう。
③天板にクッキングペーパーを敷く。
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2
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片手鍋に★を入れて中火にかけます。底が焦げないように時々混ぜます。バターと砂糖をしっかり溶かしましょう♪
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3
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シューが苦手な人はここからが山場ですかね？
大丈夫です！絶対に膨らみます!!シューが苦手だった私の生み出した方法です！
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4
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周りがフツフツしてきたら5秒数え、一気に薄力粉を投入します。ここはスピード勝負!!木べらで満遍なくしっかりと混ぜます。
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5
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底がこびり付いてきますが焦らず、火を弱火に落とします。底をこすりつつ、生地を押し広げては丸めるようなイメージで混ぜ混ぜ。
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6
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＊この作業の目的は水分を飛ばす事なので、鍋底を広く使いましょう♪作業の目安は2分強ですが…
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7
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私は水分が飛んでこびり付く間隔が速くなったらやめます。
火から降ろす前に中心を低くく且つ鍋底を覆うように生地を広げます。
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8
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中心に卵を1つ落とします。馴染む様に手早く混ぜ混ぜ。馴染んだらもう一つ投入し、混ぜる。重くなってきますが、順調な証です！
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9
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＊大事な事は生地が暖かいうちにオーブンに入れることです！！
生地がしっかり馴染んで金色になったらOK!
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10
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天板に5円玉大の大きさに置いて行きます。コーヒースプーン2個使い、絞り袋など使い易いもので大丈夫です。
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最後にあられ糖を出来るだけたくさん押し付けます。割としっかり付けないと途中で落ちてしまいます。シューを指で整えて完了!!
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12
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180度に下げ10分、160度で12～15分焼きます。
最後の5分は焼き過ぎないようにオーブンとにらめっこして下さいね。
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13
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ピーピーと焼きが終了したら5分間レンジ内に放置します。ここで水分を飛ばし、さくっと仕上げます。
完成☆
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コツ・ポイント
生地の温度を頭の片隅に。考えすぎると成形の時にイライラするので、神経質になり過ぎなくて大丈夫です！笑
卵投入の直前に生地を広げるのは目玉焼き防止のためです!!何度目玉焼きを作った事か…。
卵投入の直前に生地を広げるのは目玉焼き防止のためです!!何度目玉焼きを作った事か…。
このレシピの生い立ち
フランス人はお茶を飲みながらのおしゃべりが大好き！シューケットは定番のお茶菓子です☆
CrazyJG
