ハロウィン＊かぼちゃと紫芋のニョッキ

●かぼちゃのニョッキ●
かぼちゃを、耐熱皿に入れラップをし、竹串がスッと通るまでレンジにかけます。

1を熱いうちに裏ごすか、マッシャーで滑らかに潰します。ボウルに入れ塩、卵黄を加えフォークで混ぜます。

2を打ち粉をした台にのせ粉を振いながらかけ混ぜますが、一度に全部かけず耳たぶくらいの固さになるよう調節しながらまとめます

フォークの裏にカットした6をのせます。指で押さえてクルンとフォークの上を転がしながら筋を付けます。

●紫芋のニョッキ●
紫芋を竹串がすっと通るまで蒸すか茹で、皮を剥きます。

その後の作り方は、2～5と同じです。

フライパンにソースの材料を全て入れ火にかけ混ぜながら少し煮込みます。トロミが少しついたら火を止めニョッキを加え絡めます。