かぼちゃのモンブラン

ヨーグルト400gを水きりして200g用意する。

かぼちゃの皮をむき電子レンジにかけ柔らかくする。これを潰して万能こし器で裏ごしして、100gと300gに分ける。

シナモンロールケーキを作る。
ボウルに卵4個を割り入れてハンドミキサーでほぐし、きび糖を加えて泡立てる。

湯煎で温めておいた牛乳、ゴマ油を加えさらに泡立てる。薄力粉とシナモンパウダーを振いながら加え、さっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、１９０℃のオーブンで１２分焼く。焼きあがったら
網の上で冷ます。

ヨーグルトクリームを作る。生クリームにグラニュー糖とレモン汁を加えて泡立て、水きりヨーグルトを加えて更に泡立てる。

シロップを塗ったその上からヨーグルトクリームを塗り巻き込んで、紙に包んで冷凍庫に入れておく。

裏ごししたかぼちゃのうち100gにきび糖、はちみつ、練乳、ラム酒を加えて電子レンジにかけよく混ぜ、刻んだ栗も加え混ぜる。

残りのかぼちゃ300gにきび糖、はちみつ、練乳、ラム酒、バターを加えて電子レンジにかけよく混ぜ合わせる。

ヨーグルトクリームを絞り袋に入れ、⑫に栗かぼちゃクリームを隠すように絞る。

絞り袋にかぼちゃバタークリームを入れ、モンブラン用の口金を付けて、⑬の上に絞る。かぼちゃの種を散らしてして出来上がり♪