油揚げとしめじのみぞれ和え

大根はすりおろし、布巾などで軽く水を絞っておく。
新鮮で綺麗な大根はよく洗って皮ごと使うことができます。

しめじは石づきを取り小房にわける。
塩ひとつまみ（分量外）入れた熱湯を鍋に沸かし、しめじを入れひと煮立ちしたら水を切る。

油揚げはオーブントースターか油を入れないフライパンで色づく程度にパリッと焼く。
縦半分に切り、1cm幅の短冊切り。