松茸ご飯
るるおか
作り方
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1
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松茸は湿らせたキッチンペーパーで汚れを取る。石付きは鉛筆削りのように包丁で削ぐ。
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2
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米を研ぎ、水気を切り炊飯器の中へ入れて２合分の水・さっと洗った出し昆布を入れて３０分ほど置く。
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3
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醤油・酒を入れて炊く。
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4
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炊き上がる数分前に松茸を2㎝程の長さに切り、手で裂く。飾り用のものは松茸の姿がわかるよう包丁で薄く切っておく。
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5
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ご飯が炊けたら④の松茸を入れてさっくり混ぜ、蓋を15~20分程蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
松茸は包丁で切るよりも手で裂いたほうが香りが出るようです。
キッチンペーパーで拭く時は傘は上から下へ、軸は下から上へなでるように拭くといいそうです。
キッチンペーパーで拭く時は傘は上から下へ、軸は下から上へなでるように拭くといいそうです。
このレシピの生い立ち
夫の実家で採れた松茸で、夫の祖母に聞きながら松茸ご飯を炊きました(＾-＾)♪
るるおか
