カボチャとチーズのマフィン
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作り方
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1
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粉類はふるっておく。マフィン用カボチャは皮をむいて茹で、熱いうちに潰しておく。
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2
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柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜる。
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3
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2にグラニュー糖を少しずつ加え、ふんわり、白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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ときほぐしたたまごを数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。
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6
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残りの粉類を加えて少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜたら、クリームチーズを加えて混ぜる。
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7
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クリームチーズの塊を潰さないように、艶が出るまでサックリ混ぜたら、生地の完成。
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8
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カップに生地を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く
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9
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焼き上がりは、網の上であら熱を取る。
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10
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クリームを作る。皮をむいたカボチャを600wのオーブンに5分かけて柔らかくして、マッシャーでつぶす
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11
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なべに潰したカボチャと○をいれ、中火にかける。最初は写真のようにドロドロだが、まとまってきたら火からおろす
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13
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柔らかくしたクリームチーズを9に混ぜ込む。これで、クリームの完成
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14
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マフィンにクリームを絞り、ピックやオーナメントで飾って完成
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パンプキンクリーム無しだと、ただのかぼちゃとクリームチーズのマフィン。これでも美味しい♥
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2014, 10/28 話題入り感謝です！作ってくれた皆さん、本当にありがとう！
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2016,11/7 分量と作り方の一部を変更しました。
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コツ・ポイント
卵は常温に戻し、少量ずつバターに混ぜ込むこと。もし卵とバターが分離したら、分量内の薄力粉を加えて混ぜると分離がおさまります。
このレシピの生い立ち
カボチャとクリームチーズが好きで、さらにハロウィンの時期ということもあり、作ってみました。
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