"蓮根まんじゅう"和風肉団子包み
Hijikigawa
作り方
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1
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蓮根をすりおろして、片栗粉を加えて混ぜておく。
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2
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和風肉団子は、材料をよく粘りが出るまで混ぜる。
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3
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かつお出汁を作り、エリンギをいれて、醤油・塩で味を付け、水溶き片栗粉でとろみをつけ出汁餡を創る。
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4
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3に、2の肉団子を入れて中まで火を通す。一旦あげて、すりおろした蓮根で包む。
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5
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包んだ蓮根まんじゅうを、数分蒸して、器に盛り、出汁餡をかけて、最後にあさつきを振りかける。
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コツ・ポイント
蒸すだけで肉団子の中まで火が通るか不安だったので、出汁で煮たが…工夫の余地あり。
このレシピの生い立ち
蓮根と合挽きミンチが余ってたので、何か出来ないかと考え創作。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
