玉ねぎのポタージュ・ベーコン風味♪

玉ねぎとベーコンは一口大に切ります。鍋又はフライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎとベーコンを中火でじっくり炒めます。

水、ローリエ、コンソメを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。水を加える前に、浮き実用のベーコンを少し取り出します。

粗熱を取ったらローリエを取り、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。鍋に移して牛乳・バターを加えて温めます。