カプレーゼと海老アボカドの欲張りサンド

＜海老の準備＞海老は冷凍ものを使う場合は解凍し、水気を拭き取ります。☆の塩、胡椒をふります。

★は合わせておきます。

フライパンにバターを溶かし、海老をさっと炒めたら、白ワインを加え水分が飛んだら★を絡めます。取り出して冷まします。

アボカドはスライスして◎のレモン汁を絡めます。薄切りのトマトは種を除いておきます。モッツァレラも薄切りにします。

マヨネーズとバジルソースを塗ったパン１枚を置き、モッツァレラとトマトを各半量のせ、黒胡椒を挽きます。

両面バターを塗ったパンを上に重ねます。そこに②の海老の半量を広げ、アボカドのスライスを載せます。

最後にもう１枚のマヨネーズとバジルソースを塗った面を下にして、⑥に重ねます。もう一組同様に作りラップをして馴染ませます。

2012.04.24
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。休日のブランチ等にぜひどうぞ！